corazón de potro

Un corazón de potro hispano-bretón burgalés llega por primera vez a Madrid Fusión

Un corazón de potro hispano-bretón burgalés llega por primera vez a Madrid Fusión

El taller “Casquería sin límites” que impartió el cocinero estrella Michelín, Javier Estévez, en el que se trabajó con esta víscera, despertó el interés de cocineros de todo el mundo   La carne de potro Hispano-Bretón ha sido uno de los productos que han estado presentes en Madrid Fusión bajo el paraguas de la herramienta […]