Covarrubias acoge la XI Feria de la Trufa Negra con un completo programa gastronómico y divulgativo
La localidad burgalesa de Covarrubias será escenario los días sábado 31 de enero y domingo 1 de febrero de la XI edición de la Feria de la Trufa Negra, una cita ya consolidada que reunirá durante todo el fin de semana a productores, expertos y amantes de este apreciado hongo.
El evento contará con una amplia presencia de truficultores y artesanos, que ofrecerán al público trufa negra fresca y una variada selección de productos gourmet elaborados con este ingrediente, como aceites, quesos, embutidos y otras especialidades. La feria está concebida como un espacio de encuentro tanto para profesionales del sector como para aficionados interesados en conocer más de cerca el mundo de la truficultura.
Entre las actividades más destacadas figuran un showcooking a cargo del chef Ricardo Temiño, así como las siempre llamativas demostraciones de búsqueda de trufa con perros, una de las tradiciones que mayor expectación genera entre los asistentes. El programa se completa con ponencias técnicas y encuentros con productores, en los que se abordarán aspectos clave relacionados con el cultivo, la calidad y la sostenibilidad de la trufa negra.
Además, durante todo el fin de semana, varios restaurantes de la localidad ofrecerán menús trufados, permitiendo a los visitantes disfrutar de propuestas gastronómicas especialmente diseñadas para la ocasión. La feria se convierte así en un importante escaparate para la cocina local y para la promoción del producto de proximidad.
La Feria de la Trufa Negra de Covarrubias se presenta, un año más, como una cita imprescindible para los amantes de la gastronomía de calidad, los profesionales del sector agroalimentario y los turistas que buscan descubrir uno de los productos más emblemáticos de la cocina española, al tiempo que contribuye a dinamizar el turismo rural y poner en valor la riqueza gastronómica de la comarca.
