La plaza de la Flora acogerá una nueva edición del Festival de la Matanza de Burgos
La plaza de la Flora volverá a convertirse en punto de encuentro para vecinos y visitantes con la celebración del Festival de la Matanza de Burgos, que alcanzará este año su 41ª edición y se desarrollará el domingo 15 de febrero, a partir de las 13.00 horas.
El concejal de Festejos del Ayuntamiento de Burgos, César Barriada, presentó el evento junto al presidente de la Sociedad Gastronómica Los Cucos, Juan Montiel, destacando el carácter tradicional y popular de una cita que recrea los distintos momentos de la matanza del cerdo, desde el chamuscado hasta el despiece, tal y como se hacía antiguamente.
Además de su valor etnográfico, el festival mantiene su vertiente solidaria, ya que el animal utilizado durante la recreación será entregado posteriormente a una entidad benéfica, como viene siendo habitual en ediciones anteriores.
La programación se completará con la participación de la Asociación Cultural Recreativa de Danzas Burgalesas María Ángeles Saiz, cuyos integrantes pondrán música y color a la jornada con bailes y cantos tradicionales. Como cierre festivo, se ofrecerá a los asistentes un pincho de morcilla acompañado de vino de la Ribera, de manera gratuita.
En la pasada edición se repartieron cerca de 2.000 pinchos, una cifra que la organización confía en repetir si las condiciones meteorológicas acompañan. “Confiamos en que el tiempo vuelva a estar de nuestro lado y que la plaza de la Flora se llene una vez más”, señaló Montiel durante la presentación.
