Burgos exhibirá en San Sebastián su gastronomía con tapas, cerveza artesana y producto local
FORUM EVOLUCION Palacio de Congresos y Auditorio ©FELIX ORDOÑEZ
Burgos llevará su oferta gastronómica a San Sebastián Gastronomika, que se celebrará del 5 al 7 de octubre, con un programa que combinará tapas, producto local, cerveza artesana y actividades de formación para mostrar la diversidad del sector gastronómico de la ciudad.
La participación burgalesa tendrá como eje Burgos Gastronomy City, el Club de Producto impulsado por el Ayuntamiento de Burgos a través de ProBurgos, que ya integra a 55 profesionales, empresas y entidades vinculados a la gastronomía y que afrontará en San Sebastián su primera gran cita ferial desde su puesta en marcha.
La iniciativa mantiene abierta la posibilidad de incorporar nuevos miembros y cuenta con adhesión gratuita. Su composición pretende ir más allá de los establecimientos de restauración e incluye también a productores, empresas agroalimentarias, alojamientos, comercios especializados, compañías relacionadas con el turismo y centros de formación e investigación, entre otros agentes.
La presidenta de ProBurgos, Andrea Ballesteros, ha destacado esta diversidad como uno de los elementos que definen el proyecto, que busca reunir en una misma plataforma a los distintos sectores relacionados con la gastronomía burgalesa.
Durante las tres jornadas de Gastronomika, Burgos dispondrá de un stand propio de 12 metros cuadrados en el espacio Market del Kursaal, desde el que se desarrollarán distintas actividades para presentar productos y propuestas gastronómicas de la ciudad.
La programación comenzará el lunes 5 de octubre con la presentación de la cerveza artesana Virtus y un showcooking a cargo de Diego Sancho y Álvaro Díaz, de Aura Gastronómica.
El martes 6 será el turno de Eduardo Luengo, de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Burgos (ACOREBU), que protagonizará una propuesta centrada en las tapas y el producto burgalés, con la intención de acercar al público diferentes elaboraciones y productos vinculados a la provincia.
La participación de Burgos concluirá el miércoles 7 de octubre con la intervención de la Escuela de Hostelería de La Flora, que pondrá el acento en la formación y en la preparación de las nuevas generaciones de profesionales del sector.
De esta forma, Burgos Gastronomy City mostrará en San Sebastián distintas caras de la gastronomía burgalesa, desde la producción y la elaboración hasta la restauración y la formación, a través de una programación diseñada para dar visibilidad tanto a productos como a profesionales y empresas de la ciudad.
