Fresno de río Tirón celebra la Fiesta del cordero de Burgos

El cordero y lechazo de Burgos se convertirá este fin de semana en el protagonista, ya que ASAJA-Burgos tiene previsto organizar la fiesta reivindicativa del cordero y lechazo de Burgos.

La cita arranca al mediodía del próximo sábado 10 de octubre en Fresno de río Tirón, a partir de las 13’00 horas, en donde, con el patrocinio de la Diputación Provincial de Burgos, se ha programado una serie de actividades entre las que destaca el tradicional concurso culinario. Se prepararán 300kg de lechazo y 25 cazuelas.

Con esta fiesta, ASAJA pretende poner de manifiesto los problemas que siguen afectando a nuestros ganaderos de ovino como son el envejecimiento del sector para el que no hay relevo generacional por la falta de la suficiente rentabilidad de las explotaciones, la falta de mano de obra cualificada que exige la presencia diaria del ganadero en la explotación y el laberinto burocrático en que la administración ha sumergido a los ganaderos. A todo esto, hay que añadir los ataques de lobo que traen como consecuencia que el número de explotaciones se vaya reduciendo año tras año.

Todo lo anterior se acentúa con el continuo fraude que sufren los consumidores al comprar cordero y lechazo de Burgos, cuando en realidad el producto proviene de otros países y se identifica como de Burgos por el simple hecho de haber sido sacrificado en nuestros mataderos. El lechazo de Burgos es alimentado única y exclusivamente con leche materna y además son de raza autóctonas y sus cruces, mientras que el cordero de fuera es alimentado también con piensos.

Con esta jornada ASAJA-Burgos pretende poner de manifiesto la verdadera situación del sector, para que el mismo sea apoyado desde las diferentes administraciones públicas. El concurso gastronómico con múltiples recetas diferentes de cordero y una caldereta popular son los ingredientes de la XXV edición de esta fiesta  que contará con la presencia del consejero de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León y los presidentes provincial y regional de ASAJA.